あの塩元帥グループの原点にして総本店は超人気醤油ラーメン店！？
大阪の”醤油ラーメン”のオススメはいくつかあるが、誰に聞いてもそのTOP3には
入ってくるであろう名店の中の名店【総大醤】さんに行ってきた。
食べログ百名店に2019年、2020年、2021年と3年連続で選ばれている程、
対外的な評価も高い。
また、あの”塩ラーメン”の雄である「塩元帥グループ」の原点であり総本店
という事実も何だか凄みを感じる。”醤油ラーメン”のお店なのにだ。
当然各種メディアでも取り上げられているし、ラーメンだけでなく”焼き飯”も
美味いと評判で、某TV番組の特集で関西チャンピオンになっているとのことで、行列を覚悟で
お店に向かった。
店構えはこんな感じ
外観はこんな感じ。看板は中々ゴツいので分かりやすい。
”天然素材”や”自家製麺”を強調している所も気分を高めてくれる。
このお店は化学調味料は一切使用しておらず、麺まで自家製なので、ガチの
天然自家製オリジナルラーメンを頂けるのだ。身体にも良さそうである。
しかも製麺所まで構えている超本格派だ。
まだまだ大阪のラーメン屋さんはそんなに行けていないが、
製麺所まで構えている所は他に”カドヤ食堂”さんくらいしか知らない。
また、駐車場まで用意されているところがまた凄い。
郊外ならまだ理解出来るが、大阪の繁華街のこの立地で駐車場のある
ラーメン屋さんは他に無いであろう。人気を裏付ける証拠である。
ランチ時より早めに行ったが、やはり5組程の先客があった。
15分程の待ち時間で入店！！
まずはメニューを見てみよう
右側がいわゆるグランドメニューで、３種類のラーメンと２種類のつけ麺があり、
ラーメンメニューの下にはそれぞれの特徴が記載されていて分かりやすい。
左側が”平日”のお得なランチセットである。
こちらも右側は同じグランドメニューだが、左側は通常のセットメニューである。
こちらのセットメニューは、日曜・祝日及び平日のランチ帯（11時〜16時）以外に
セットを頼みたい時のメニューで、”平日”のランチセットと若干内容が異なる。
今回は”平日”だったので、お得な「半チャンセット/ラーメン＆半焼き飯」（1,000円）
に加えて、トッピングで「半熟味付け玉子」（100円）と「チャーシュー」（200円）
を注文することにした。初訪問なので、ラーメンはオーソドックスな”黒大醤”に。
では実際注文したお料理のビジュアルと味を見ていこう
美しい醤油スープではないか。
醤油発祥の地・湯浅の再仕込み醤油がベースになっている飽きの来ない味。
と、メニューに書いてあることの受け売りだがww、実際飽きが来ない。
麺は中太のストレート麺で収まりが良く、一口目から最後まで止まらず
一気に食べ切ってしまった。
大判はチャーシューは薄めにスライスされたバラ？なのかな？
程良い味付けで肉の旨みを感じる、醤油スープを邪魔しない絶妙な仕上がり。
半熟味付け玉子は割ってみるとこの濃厚な黄身が顔を覗かせる。
絶妙な半熟具合で、醤油スープを絡めたラーメンと一緒に口に運ぶと、
濃厚な半熟の黄身と芳醇な醤油スープのハーモニーで幸せの極みに到達してしまう。
そして定番の麺リフト！！
これが駐車場裏に完備された自家製の製麺所で作られた完全自家製麺である。
綺麗な中太のストレート麺は、この醤油スープにこの麺あり！と言わしめる程、
この黒大醤（醤油ラーメン）に完璧にマッチしている。
これが噂の、醤油ラーメンと肩を並べる程人気で評判高い”焼き飯”である。
綺麗なドーム型で提供されるこちらの焼き飯は、その美味しさから評判となり、
前述の通り某TV番組で”関西チャンピオン”になったとのこと。
濃すぎない病みつきになる味で、醤油ラーメンとも相性が良い。
ここへ来たら必ず注文すべき一品であろう。
お客さんの層はどんな感じだったかと言うと・・・
ラーメン屋ということもあり、やっぱり男性が多かった印象だ。
ただ、女性1人のお客さんも結構居たし、店内も清潔なので女性も入りやすいだろう。
年齢層については本当に幅広い印象。
大学生くらい方からご年配まで、極上の醤油ラーメンを楽しんで居られた。
このお店を激推ししたいあなたは・・・
本格派の醤油ラーメンが食べたいなあなた！！
病み付きになる美味しいチャーハンが食べたいあなた！！
天六・天満エリアで飲んでいて、そろそろ〆のラーメンを探しているあなた！！
ちなみにこのあたりはお得なホテルがたくさんあるため、終電を逃しても安心だ
激推しおじさんの総括
さすが！！としか言いようが無いクオリティの醤油ラーメンと焼き飯だった。
連日行列を作るのも、この立地でしかもラーメン屋さんなのに駐車場があるのも納得。
その上、営業時間が24時までと遅くまでやっているので、近くで飲んでいるなら
〆のラーメンとしても贅沢に愛用出来るだろう。
ちなみにやっぱりその実力は各界の著名人たちも認めるところで、
店内には数え切れない程の来店した著名人たちのサイン色紙が飾られている。
最後に、もう一度この大阪を代表する”醤油ラーメン”の美味しさがより伝わりやすい
動画を貼っておこうと思う。
大阪を代表する”醤油ラーメン”と誰もが認める”焼き飯”が味わえる激推しラーメングルメである。
皆さんも是非訪れてみて欲しい。
ごちそうさまです( ^ω^ ) 美味しゅうございました(o^^o)
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※ちなみに同じ”ラーメン”ジャンルの激推しブログも是非参考にして頂きたい⏬⏬
お店情報
店舗情報
【店舗名】総大醤（そうだいしょう）
【営業時間】11:00〜24:00 ※日曜営業
（年中無休） 閉店間際ギリギリ入店大歓迎！
（24：00までに並んでいただいたお客様は全員ご案内させていただきます。）
［ 当店は夜中もスープを炊いていますので、スープ切れは一切ございません。 ］
【定休日】無休
【電話番号】06-6375-8260
【アクセス】大阪府大阪市北区浮田2-4-16
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最後にちょっとご紹介
ようやく落ち着いて来たコロナが最近また猛威をふるって日本全土を
震撼させているが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
私も周りの人が罹患し出して他人事ではないと思い始め、改めて
気を引き締めているところである。
そんな中、自宅に居ながら名店・人気店の素晴らしい食事にありつける方法が
あるので、ご紹介したい。
１つ目は、その道で一流として腕を鳴らした料理人が集い、そのクオリティからは
考えられないコストパフォーマンスで一世を風靡した「俺のイタリアン」や
「俺のフレンチ」などの「俺の◯◯」シリーズのレストランの味をお取り寄せ
出来る【俺のEC】である。
コロナ禍で外出を控えざるを得ないこの状況で大活躍すること間違い無しだ。
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２つ目は、いまや主要な百貨店にはどこも入っている”万能だし”、
”ご飯のお供”、”調味料”の専門店【久世福商店】さんの公式オンラインショップだ。
ギフトでも非常に喜ばれるが、このご時世、自宅に取り寄せグルメとして
届けて貰うのもオススメだ。
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